Wenn Reishunger für eine Kooperation anfragt, kann ich nicht Nein sagen. Schon letztes Jahr haben sie mich mit ihrem tollen Testpaket, das ich in diesen bunten Reissalat mit Mango und Kokos verwandelt habe, restlos überzeugt.
Der Reis hat wirklich Spitzenqualität und das ausnahmslos (ich habe inzwischen fast alle Sorten durchgetestet), die Verpackungen stylish und der Service super.
Neu im Programm sind die Rezeptboxen von Reishunger, die den jeweils passenden Reis, Zutaten wie z. B. Currypasten etc. und natürlich das Rezept enthalten. Einzig die frischen Zutaten wie Gemüse müssen dann noch eingekauft werden.
Ein, wie ich finde, sehr schönes Geschenk, vielleicht gerade für nicht allzu versierte Köche, die sich mit etwas exotischeren Dingen nicht so leicht tun und gerne mal etwas ausprobieren möchten.
Ich wollte gerne die Paella Box testen, weil ich erstens noch nie eine Paella selbst gemacht habe und zweitens den passenden Bomba Reis gerne probieren wollte.
Und so gibt es hier einen kleinen Ausflug nach Spanien heute sowie zum Abschied des Winters noch mal ein knalliges Gelb-Orange – mit einer Paella Mixta.
Ich hätte zwar lieber eine mit Kaninchen gehabt, aber es war gerade nirgendwo eines aufzutreiben und so gab es dann diese Variante, mit Hühnerschenkelfleisch, Grünschalmuscheln und Garnelen.
Eigentlich ist die gemischte Version eine Paella Turista – also eine für Touristen und nicht wirklich original spanisch, da Fleisch und Meeresfrüchte kombiniert werden.
Aber auch eine herrliche Erinnerung an manche Spanienurlaube in jungen Jahren und ergo für mich persönlich völlig legitim, mit der Ausnahme, dass es alles aus dem Meer bei mir recht selten gibt und ich wegen der Überfischung lieber öfters auf Süßwasserfische ausweiche.
Und auch für euch gibt es ein Paella Paket zum Testen zu gewinnen, die Teilnahmebedingungen für die Verlosung sind:
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Eine deutsche Versandadresse
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Hinterlasse bis 7. März 2014, 23:59 einen Kommentar zu diesem Artikel, in dem du erwähnst, dass du gerne gewinnen möchtest
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der Kommentar muss eine gültige E-Mail Adresse enthalten (ist nicht öffentlich sichtbar), so dass ich dich im Gewinnfall benachrichtigen kann und du mir die Versandadresse mitteilen kannst. Diese muss mir innerhalb von einer Woche bekannt gegeben werden, sonst verfällt der Gewinn.
Die Auslosung erfolgt per Zufallsgenerator und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Eine richtige Paella Pfanne habe ich nicht (war ja auch das erste Mal für mich) und mir deshalb mit meiner großen Sauté von Le Creuset beholfen.
Wobei ich eine Tücke entdeckt habe: Die Paella sollte eigentlich nicht mehr umgerührt werden, sobald die Flüssigkeit dazu gegossen wurde. Da die Pfanne aber recht groß ist (28 cm) und somit ein bisschen größer als das Ceranfeld meines Herdes, köchelte der Reis mit der Flüssigkeit im Inneren wesentlich stärker als am Rand, so dass die Körner im Inneren sehr viel schneller gar gewesen wären und die äußeren noch hart.
Also eine kleine Runde Anarchie und ein wenig gerührt.
Da man eine Paella aber am besten eh über dem offenen Feuer zubereitet, könnte ich mir eine Zubereitung auf dem Grill sehr gut vorstellen.
Der Bomba Reis war wie erwartet super, das wunderbar fruchtige spanische Olivenöl hat mich ebenfalls überzeugt.
Die Paella Würzmischung ist eine original spanische, d.h. sie enthält unter anderem Safran, aber auch noch einige andere Gewürze. Mir war es ein bisschen zu wenig Safran, also hab ich einfach noch welchen hinzugefügt.
So, und hier noch schnell das Rezept bzw. meine Variante davon:
Zutaten für 3-4 Portionen:
4-5 Hühnerunterschenkel
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 große rote Spitzpaprika
2 mittelgroße Tomaten
1 gute Handvoll Erbsen, frisch oder TK
350 g Paella Reis
400 – 500 ml Hühnerbrühe
1 Päckchen Paella-Gewürz
1 Briefchen Safran
6-8 Grünschalmuscheln
6-8 Garnelen
einige EL Olivenöl
Salz
1 große Zitrone
Die Hühnerschenkel häuten, Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke zerteilen.
Zwiebel würfeln, Spitzpaprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.
Hühnerbrühe in einem Topf leicht erhitzen, Safran und Paellagewürz darin auflösen.
Jetzt Olivenöl in einer großen Eisenpfanne erhitzen, das Huhn darin einige Minuten goldbraun anbraten. Hitze etwas herunterdrehen, Zwiebel und Paprika hinzufügen, ebenfalls anbraten, dann den Knoblauch dazu, kurz weiterrühren.
Nun den Reis dazugeben, alles einmal gut durchrühren, bis er gut vom Olivenöl benetzt ist, die Tomaten dazugeben und alles mit 400 ml der Hühnerbrühe aufgießen.
Nun ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit weitestgehend aufgenommen hat. Wenn ihr merkt, dass es zu wenig Flüssigkeit werden sollte, noch ein wenig nachgießen.
10-12 Minuten vor Ende der Garzeit die Grünschalmuscheln mit der Schale nach oben auf den Reis legen, so dass sie garen können. In dieser Zeit auch einen kleinen Topf mit Wasser aufkochen, dann vom Herd nehmen und die Garnelen ca. 4 Minuten garziehen lassen, herausnehmen und auf die fertige Paella legen.
Zitrone in Achtel schneiden, am Rand der Paella zusammen mit den Grünschalmuscheln in den Reis stecken, in der Pfanne servieren.
