Archiv der Kategorie: Beilagen

Sommersnack: Wassermelone übergrillt mit Mozzarella, Thymian, Piment d’Espelette

Ächz. 27,5° in der Wohnung und ich gebe zu, so langsam lechze ich doch nach etwas Abkühlung. Morgens weht kein Lüftchen, außer dem heißen Atem des Katers und da es bei uns seit Tagen “tropische Nächte” (= Temperaturen nicht tiefer … Weiterlesen

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10 frische Sommersalate für heiße Tage (und Nächte!)

Ich finde diesen Sommer gar nicht mal so übel. Gut, es ist sehr trocken und  man muss extrem viel wässern im Garten, an der 40° Grenze muss ich auch nicht unbedingt noch mal kratzen, aber eigentlich ist er doch wirklich … Weiterlesen

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Garden Beauties… Salat mit bunter Bete, schwarzen Belugalinsen, Spinat und Himbeer-Walnussdressing

Die Erntezeit hat jetzt schon so richtig angefangen. Den ersten Spinat habe ich schon ernten dürfen, viele riesige, saftige Radieschen, Frühlingszwiebeln, die erste Gurke, die Johannisbeeren sind schon reif… Komischerweise wollte vieles, das letztes Jahr so toll wuchs, dieses Jahr … Weiterlesen

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Chicken Rendang mit Edamame-Frühlingszwiebelreis

Noch ein Rendang Curry! Ein Beef Rendang gab es hier vor einer Weile schon mal und es war so köstlich, dass ich unbedingt auch noch die Variante mit Hühnchen ausprobieren wollte. Und dieses Rezept hier ist auch noch mal ganz … Weiterlesen

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Ofenkartoffelsalat mit Rucola auf Tomaten-Knoblauch Crème Fraîche

Darf ich vorstellen? Meine Lieblinge, die Drillingskartoffeln, die es immer bei meinem Gemüsehändler gibt. Eigentlich weiß ich noch nicht mal, welche Sorte es denn genau ist, denn Drillinge bezeichnet nur die Größe, es sind besonders kleine und relativ festkochende Kartoffeln, … Weiterlesen

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Persischer Kräuter-Safran-Pistazienreis mit Berberitzen und Zitronen-Knoblauchhuhn

Aaahhh. Frühlingsaromen. Kräuter, frisch, zart, aromatisch, viele davon… dazu säuerliche Berberitzen, mild-nussige Pistazien und herb-würziger Safran. Und Knoblauch. Junger, zarter Knoblauch, so mild, dass man ihn sogar roh essen kann ohne dass gleich alle Geschmacksknospen betäubt sind. Ein wunderbare Neuentdeckung war … Weiterlesen

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