Archiv der Kategorie: Fleisch

Herbstpasta – mit Salsiccia, Marsala und Pilzen

Wenn Fremde meine Hausbar sehen würden, würden sie sich wohl erst mal insgeheim fragen, ob ich das wirklich alles trinke. Wahrscheinlich würden sie die Frage für sich behalten und ein paar nicht ganz gerechtfertigte Schlüsse ziehen. Beim Umzug letztes Jahr … Weiterlesen

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Huhn in Senf-Honig-Estragon Sauce, Stampfkartoffeln mit Panko-Haselnussbröseln

Pssst. Ein Kracherrezept. Denn ich stelle immer wieder fest, Honig-Senf Saucen in allen möglichen Formen sind einfach Everybody’s Darling. Kaum jemand mag sie nicht und meistens überschlagen sich die Gäste bzw. Mitesser vor Lob. So auch dieses Mal. Senf-Honig Saucen … Weiterlesen

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Chicken Rendang mit Edamame-Frühlingszwiebelreis

Noch ein Rendang Curry! Ein Beef Rendang gab es hier vor einer Weile schon mal und es war so köstlich, dass ich unbedingt auch noch die Variante mit Hühnchen ausprobieren wollte. Und dieses Rezept hier ist auch noch mal ganz … Weiterlesen

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Persischer Kräuter-Safran-Pistazienreis mit Berberitzen und Zitronen-Knoblauchhuhn

Aaahhh. Frühlingsaromen. Kräuter, frisch, zart, aromatisch, viele davon… dazu säuerliche Berberitzen, mild-nussige Pistazien und herb-würziger Safran. Und Knoblauch. Junger, zarter Knoblauch, so mild, dass man ihn sogar roh essen kann ohne dass gleich alle Geschmacksknospen betäubt sind. Ein wunderbare Neuentdeckung war … Weiterlesen

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Veröffentlicht unter Beilagen, Fleisch, Vegetarische Hauptgerichte | Verschlagwortet mit , , , , , | 16 Kommentare

Ostermenü? Linguine mit Karottengrünpesto und Lammrücken mit fermentiertem schwarzen Pfeffer

Noch nicht mal mehr 4 Wochen bis Ostern! Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich freu mich schon darauf. Vier freie Tage, überall sprießt bis dahin das frische Grün, was braucht die Seele mehr. Falls ihr zu den … Weiterlesen

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Kiymali Pide – gebackener Teig mit Hackfleisch

So, den Januar hätten wir fast geschafft. Es wird morgens schon wieder ein wenig früher hell und abends etwas später dunkel, yeah. Ein paar Mandelzweige hab ich vom Baum abgezwackt, in kleine Vasen gestellt und hoffe auf baldige rosa Blüten – das meiste … Weiterlesen

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Veröffentlicht unter Brötchen/Brot, Fleisch, Gebäck, Vorspeisen | Verschlagwortet mit , , | 24 Kommentare