Archiv der Kategorie: Vegetarische Hauptgerichte

Urlaub auf dem Teller: Arancini und Caponata von Giorgio Locatelli

Fernwehfutter at home – das ist dieses Jahr mein Motto. Nein, ich hab mich nicht verschrieben, kein Fernsehfutter! Nachdem wir ganz schön viel in unser neues Zuhause investiert und auch schon einen guten Teil des Urlaubs für den Umzug verbraucht haben, fällt die große … Weiterlesen

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More peas please – grünes Risotto mit Erbsen, Spinat, Frühlingszwiebeln und Limette

Wie versprochen – mehr Erbsen. Dann ist aber auch erst mal Schluss damit, ebenfalls versprochen! Ein sehr grünes, sehr frisches Risotto gibt es heute, mit knackigem Spinat, Frühlingszwiebeln, Limettenschale und -saft und natürlich – Erbsen! Auch hier war das Motto: einmal … Weiterlesen

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Mehr Salat: geröstetes Ofengemüse mit Büffelmozzarella

Warum rote Bete eigentlich meist als reines Wintergemüse verschrien ist, ist mir schleierhaft. Nie schmecken die kleinen, zarten Knöllchen so gut wie von Mai bis Juli und eignen sich bestens für einen Salat. Für den nächsten und sehr bunten Sommersalat, … Weiterlesen

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Linguine mit Spargelspitzen in Petersilienrahm und Haselnuss-Butterbröseln

Wie versprochen - es wird wieder gekocht hier! Bei dem ganzen Stress der letzten Wochen habe ich mir oft gedacht, wie schön der Alltag eigentlich ist. Und das, obwohl das Wort “Alltag” an und für sich oft einen etwas faden Beigeschmack hat. Aber … Weiterlesen

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Pasta mit karamellisierten roten Balsamico-Zwiebeln und Rucola sowie eine Ankündigung

Fangen wir mal an mit der Ankündigung… Hier wird es in nächster Zeit ruhiger werden. Sehr viel ruhiger. Nein, ich praktiziere kein Internetfasten wie Julia von German Abendbrot, sondern wir ziehen um und ich freu mich sehr darauf, warten doch … Weiterlesen

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Walnuss-Zitronen-Linguine von Ottolenghi – mal wieder fleischlos glücklich

Der Fleischatlas 2014 ist ja gerade erschienen und ich kann jedem Fleischkonsumenten einen Blick hinein nur empfehlen. Weltweit kontinuierlich steigender Konsum, mit verheerenden Folgen für Umwelt und natürlich für die Tierhaltung. Wenn ich lese, dass der größte amerikanische Vermarkter für … Weiterlesen

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