Archiv der Kategorie: Vegetarische Hauptgerichte

Gebratener grüner Spargel mit Zitronenburrata, Pinienkernen und Balsamico

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Spargelzeit bei uns in der Vorderpfalz. Überall Stände direkt von den Bauern, am Straßenrand, an gut besuchten Orten, vor Einkaufsmärkten.  Touristen, die einen Besuch bei uns gleich mit dem Spargelkauf verbinden und dann stolz mit den besonders frischen Stangen heimkommen. … Weiterlesen

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Maigrünes Risotto mit Erbsen-Mandelpesto, Speck und Parmesan

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Den Mai, den schönen, grünen, sanften, den muss man gebührend begrüßen, am besten mit einem Gericht in hübschem Maigrün. Tausendfach wurde dieser schöne Monat bedichtet, besungen, gepriesen. Der Monat der Liebe, der lauen Lüfte, klaren Morgen, voller Vogelgesang und von … Weiterlesen

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Maissuppe mit Cheddar, Frühlingszwiebeln und Chili

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So, eines hab ich noch, ein Rezept, dann bin ich aber auch weg. Das letzte vorm Urlaub und auch wenn ihr bei den heutigen Temperaturen noch nicht unbedingt Lust auf eine Suppe fernab von Gazpacho habt, das ändert sich im … Weiterlesen

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Veröffentlicht unter Eintopf/Suppen, Vegetarische Hauptgerichte, Vorspeisen | Verschlagwortet mit , , , , | 12 Kommentare

Tarte mit bunten Tomaten, Pesto und gerösteten Pinienkernen

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Phhhhthh. Kennt ihr das? Wenn ganz kurz vorm Urlaub jegliche Luft bzw. Energie aus einem selbst zu entweichen scheint, wie aus einem sehr großen Luftballon, der sich langsam entleert. Jedes, wirklich jedes Jahr habe ich kurz davor dieses Gefühl. Ist das so … Weiterlesen

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Veröffentlicht unter Gemüse, Vegetarische Hauptgerichte, Vorspeisen | Verschlagwortet mit , , , , , | 4 Kommentare

In der Komfortzone: Pasta mit Paprikapesto, Thymian und Bohnen

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Diesen Sommer bin ich mittendrin, nämlich in der Komfortzone. Nachdem letztes Jahr berufliche Veränderungen anstanden, die einerseits sehr positiv anderseits anstrengend waren und und vorletzes Jahr ein Umzug, genieße ich dieses Jahr meinen persönlichen Komfortsommer. Allerdings – wenn man die … Weiterlesen

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Veröffentlicht unter Pasta, Saucen/Dips, Vegetarische Hauptgerichte | Verschlagwortet mit , , , , , | 10 Kommentare

Zucchini-Erbsen Salat mit Parmesan-Zitronendressing und Croutons

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Eine kurze Blog-Zwangspause wurde mir auferlegt, mein Notebook hatte den Geist aufgegeben und das ärgerlicherweise nach nicht allzulanger Zeit. Also musste schnell ein Neues her und da bin ich dann auch wieder. Überhaupt muss ich feststellen, soo viel zum Bloggen … Weiterlesen

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Veröffentlicht unter Beilagen, Gemüse, Salate, Vegetarische Hauptgerichte, Vorspeisen | Verschlagwortet mit , , , , , , | 8 Kommentare