Schlagwort-Archive: Frühling

Grüne Pasta Primavera – mit Zitrone, Spargelspitzen, Spinat, Erbsen und frischen Kräutern

Frühlingspasta, die x-te. Im wunderschönen Frühling kann ich mich an frischen Salaten und leichter Pasta mit viel Gemüse nicht satt essen. Zu schön ist es, nach einem gefühlt immer viiiel zu langen Winter endlich wieder frisches, zartes Grün auf dem … Weiterlesen

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Maigrünes Risotto mit Erbsen-Mandelpesto, Speck und Parmesan

Den Mai, den schönen, grünen, sanften, den muss man gebührend begrüßen, am besten mit einem Gericht in hübschem Maigrün. Tausendfach wurde dieser schöne Monat bedichtet, besungen, gepriesen. Der Monat der Liebe, der lauen Lüfte, klaren Morgen, voller Vogelgesang und von … Weiterlesen

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Gegen die Frühjahrsmüdigkeit: Frühlingssalat mit rahmigem Dill-Senf-Dressing

Yippieeeh. Er ist da, mein herzallerliebster, bunter, duftender, warmer, nachts kühler, blühender, kräuteriger, grüner Frühling. Bienen und Hummeln summen, unsere Wechselkröte ist schon da und trillert schon ganz leise vor sich hin, Osterglocken, Tulpen, Kirsch- und Mandelbaum und kleine blaue … Weiterlesen

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Profiteroles – Mini-Windbeutelchen mit Erdbeersahne

Brandteig. Heißgeliebt von mir und immer gescheut. Was habe ich die Windbeutel meiner Oma geliebt und immer die Worte im Ohr behalten, dass der Brandteig ja so kompliziert ist… Nachdem er leider die letzten Jahre auch etwas außer Mode gekommen … Weiterlesen

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Wildkräuter-Pannacotta im Spargelnest mit Thymianblüten und Honig-Balsamico-Speck

Frühlingshafte Vorspeise mit Spargel und Kräutern gesucht? Eigentlich sind die Temperaturen Mitte/Ende Mai ja schon oft im frühsommerlichen Bereich, aber dieses Jahr bewegen sie sich ja leider immer  noch im zart-frühlingshaften Bereich. Spargel gibt es allerdings schon in Hülle und … Weiterlesen

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Frühlingsgrün: Tarte mit Frühlingszwiebeln und Erbsen-Ricottacreme

Grün geht es hier weiter. Denn da draußen tobt der Frühling. Darf man toben zu Frühling sagen? Vor allem, wenn er gerade nicht die erwünschten Temperaturen im Gepäck hat und doch recht feucht daher kommt? Den vielen Regen finde ich … Weiterlesen

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