Schlagwort-Archive: Risotto

Maigrünes Risotto mit Erbsen-Mandelpesto, Speck und Parmesan

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Den Mai, den schönen, grünen, sanften, den muss man gebührend begrüßen, am besten mit einem Gericht in hübschem Maigrün. Tausendfach wurde dieser schöne Monat bedichtet, besungen, gepriesen. Der Monat der Liebe, der lauen Lüfte, klaren Morgen, voller Vogelgesang und von … Weiterlesen

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Urlaub auf dem Teller: Arancini und Caponata von Giorgio Locatelli

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Fernwehfutter at home – das ist dieses Jahr mein Motto. Nein, ich hab mich nicht verschrieben, kein Fernsehfutter! Nachdem wir ganz schön viel in unser neues Zuhause investiert und auch schon einen guten Teil des Urlaubs für den Umzug verbraucht haben, fällt die große … Weiterlesen

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Veröffentlicht unter Beilagen, Gemüse, Salate, Vegetarische Hauptgerichte, Vorspeisen | Verschlagwortet mit , , , , , , , | 27 Kommentare

More peas please – grünes Risotto mit Erbsen, Spinat, Frühlingszwiebeln und Limette

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Wie versprochen – mehr Erbsen. Dann ist aber auch erst mal Schluss damit, ebenfalls versprochen! Ein sehr grünes, sehr frisches Risotto gibt es heute, mit knackigem Spinat, Frühlingszwiebeln, Limettenschale und -saft und natürlich – Erbsen! Auch hier war das Motto: einmal … Weiterlesen

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Pilaw venezianische Art nach Harry’s Bar

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Darf ich vorstellen: Das Harry’s Bar Kochbuch, eines meiner absoluten Lieblinge. Wie Sibylle träume auch ich lieber mal von schönen Kochbüchern, Küchengeräten und Pfannen. Diamonds are a girls best friend? Ich finde, dieses Buch funkelt genauso verführerisch, ist das Cover nicht … Weiterlesen

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Zitronenrisotto, Zander und Estragontomaten – Karfreitags-Nachlese

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Eigentlich gibt es bei mir am Karfreitag nicht unbedingt Fisch. Wäre da nicht der nette Kollege gewesen, der am Donnerstag unauffällig ein äußerst ansprechendes Rezept auf meinem Schreibtisch platziert hatte. Ein Artikel aus der „Welt“, „Kompaktes Kochen mit Nicolas Mai“, … Weiterlesen

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Steinpilzrisotto

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Frische Steinpilze in einem Risotto. Zwei meiner absoluten Favoriten kombiniert, da brauche ich persönlich kein Fleisch mehr und habe das schlichte Risotto nur mit diesem Rucola-Feigen-Salat kombiniert. Ich finde, in einem Risotto kommen besonders feine Zutaten so richtig gut zur … Weiterlesen

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