Schlagwort-Archive: Rind

Thai-Basilikum Rinderhack mit Gemüse und geröstetem Kokos-Erdnuss Crunch

Publiziert am 4. Januar 2015 von Britta

So, endlich, die Blog-, Back- und Kochunlust der letzten Wochen ist überwunden. Ich hab ordentlich aufgetankt, gefühlte hundert Stunden geschlafen und noch viel mehr gelesen und gefaulenzt, die Batterien sind wieder aufgeladen. Und es ist jedes Jahr das gleiche, alle … Weiterlesen →

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Asia Steak Salat mit Baby Pak Choi, Mango und Kokos-Galgant-Limettendressing

Publiziert am 1. Oktober 2014 von Britta

Ich finde es ja immer noch ganz schön sommerlich, die Temperaturen sind extrem angenehm und die ganz große Lust auf Suppen und herzhafte Schmorgerichte mag sich noch gar nicht so recht einstellen. Kulinarisches Niemandsland irgendwie, kein Sommer mehr, aber auch noch nicht so wirklich Herbst. … Weiterlesen →

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Beef Rendang Curry und mit Ketjap Manis glasierter Rosenkohl

Publiziert am 23. Januar 2014 von Britta

Ein Rendang gehört zu den Gerichten, die man unbedingt probiert haben sollte. Dieses in Indonesien beheimatete Curry bekommt durch die lange Schmorzeit in viel Kokosmilch, bis diese fast komplett verkocht ist, einen ganz besonderen Geschmack, der sich mit nichts vergleichen … Weiterlesen →

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Pfälzer Schneebällchen und das 12-Stunden Gulasch

Publiziert am 3. November 2012 von Britta

Locker und weiß wie frisch gefallener Schnee soll es sein, das perfekte Pfälzer Schneebällchen und es gehört mit zu den Visitenkarten einer guten Pfälzer Hausfrau. In unserer Familie schon immer heiß begehrt, viele Hunderte schon verdrückt. Inklusive der vorherigen Generationen … Weiterlesen →

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Nachgekocht: Der Ochsenschwanz

Publiziert am 27. März 2012 von Britta

Der Ochsenschwanz, der will mir nicht mehr aus dem Kopf. Ist er nicht wunderschön, wie eine Blume aus Fleisch? Schon ewig nicht mehr gegessen, aber oft gesehen, hier, da, oder, ganz aktuell, als wunderbar kunstvolle Ravioli. Endgültig hängengeblieben bin ich aber … Weiterlesen →

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Daube de Bœuf

Publiziert am 25. September 2011 von Britta

Diese Woche hat mich ein leichtes bis mittelschweres Fernweh nach der Provence gepackt. Ausgelöst durch das Betrachten der Urlaubsbilder aus der Camargue letztes Jahr, kurz danach wurde durch den begeisterten Bericht einer Kollegin von ihrem diesjährigen Provenceurlaub weiteres Öl ins … Weiterlesen →