Schlagwort-Archive: Rind

Pfälzer Schneebällchen und das 12-Stunden Gulasch

Publiziert am 3. November 2012 von Britta

Locker und weiß wie frisch gefallener Schnee soll es sein, das perfekte Pfälzer Schneebällchen und es gehört mit zu den Visitenkarten einer guten Pfälzer Hausfrau. In unserer Familie schon immer heiß begehrt, viele Hunderte schon verdrückt. Inklusive der vorherigen Generationen … Weiterlesen →

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Nachgekocht: Der Ochsenschwanz

Publiziert am 27. März 2012 von Britta

Der Ochsenschwanz, der will mir nicht mehr aus dem Kopf. Ist er nicht wunderschön, wie eine Blume aus Fleisch? Schon ewig nicht mehr gegessen, aber oft gesehen, hier,  da, oder, ganz aktuell, als wunderbar kunstvolle Ravioli. Endgültig hängengeblieben bin ich aber … Weiterlesen →

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Daube de Bœuf

Publiziert am 25. September 2011 von Britta

Diese Woche hat mich ein leichtes bis mittelschweres Fernweh nach der Provence gepackt. Ausgelöst durch das Betrachten der Urlaubsbilder aus der Camargue letztes Jahr, kurz danach wurde durch den begeisterten Bericht einer Kollegin von ihrem diesjährigen Provenceurlaub weiteres Öl ins … Weiterlesen →

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