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Kalbsragout, Haselnussspätzle und zwei karamelisierte Gemüse

Manchmal braucht man etwas ganz klassisches, oder etwas, das an die Kindheit erinnert und wehmütig macht. Oder beides. Obwohl nicht-schwäbisch, hat meine Mutter früher oft köstliche, fluffige Spätzle vom Brett geschabt, die mir seit einigen Tagen nicht mehr aus dem … Weiterlesen

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